Vol. 4 Núm. 2 (2019): Movimientos de poblaciones que cambian mapas. Identidades ante la apertura y la muralla de las fronteras
Estudios y Ensayos

Lo crudo y lo cocido. Una nueva aproximación a los “cerritos de indios”

Roberto Bracco Boksar
Universidad de la República, Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación, Instituto de Antropología
Biografía

Publicado 2019-12-12

Cómo citar

Bracco Boksar, R. (2019). Lo crudo y lo cocido. Una nueva aproximación a los “cerritos de indios”. Revista Uruguaya De Antropología Y Etnografía, 4(2), 39–55. https://doi.org/10.29112/ruae.v4i2.486

Resumen

En este trabajo sintetizamos el proceso que nos llevó a formular una nueva propuesta de cómo se elevaron los “cerritos de indios”, montículos de la Cuenca de la Laguna Merín. Partimos de dos líneas de evidencias: la elevación de los montículos fue en forma progresiva a lo largo de períodos seculares y la presencia del fuego durante su elevación. La búsqueda de un comportamiento humano que explicara ambos extremos nos condujo a los hornos de pozo y ellos a los sistemas de cocción de alimentos con sus implicaciones socioculturales. Los hornos de pozo tienen una amplia difusión temporo-espacial (30.000 años; Eurasia, Oceanía y Américas) y su adopción se relaciona con un proceso de intensificación económica que integra la explotación de vegetales, cuyo valor nutricional mejora a través de la cocción. En Australia el uso de esta técnica de cocción y la explotación intensiva de esos vegetales originó la formación de un tipo singular de montículos: los oven mounds.

 

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Citas

Aitken, M. J. (1997) Luminescence dating. En Taylor, R. E. y Aitken, M. J., eds. – Chronometric Dating in Archaeology . New York, U.S.A.: Springer Science+Business Media,pp.183-216.
Baeza, J. y Panario, D. (1999) La horticultura indígena en las estructuras monticulares. – Actas de las Primeras Jornadas sobre Cenozoico en Uruguay (20-21 de diciembre de 1999).Montevideo, Uruguay: SUG, INGEPA y UNCIEP, Facultad de Ciencias.
Black, S. y Thoms, A. (2014) Hunter-Gatherer earth ovens in the archaeological record: fundamental
concepts. American Antiquity. 79:204-226.
Bonomo, M., Politis, G. y Gianotti, C. (2011) Montículos, jerarquía social y horticultura en
las sociedades indígenas del Delta Del Río Paraná (Argentina). Latin American Antiquity.
22:297-333.
Bracco, R. (2006) Montículos de la cuenca de la laguna Merín: Tiempo, espacio y sociedad.
Latin American Antiquity. 17:511-540.
Bracco, R., Cabrera, L., López, J. (2000). La prehistoria de las tierras bajas de la cuenca de
la laguna Merín. En Duran, A. y Bracco, R., eds. – Arqueología de las Tierras Bajas
Montevideo, Uruguay: Ministerio de Educación y Cultura, Comisión Nacional de Arqueología,
pp.13-38.
Bracco, R., Inda, H., y del Puerto, Laura (2015) Complejidad en montículos de la cuenca de
la laguna Merín y análisis de redes sociales. Intersecciones en Antropología. 16:271-286.
Bracco, R., Panario, D., Gutiérrez, O., Bazzino, A., Duarte, C.; Odino, R., y Reina, E. (2019a)
Mounds and landscape in the Merín Lagoon basin, Uruguay. En Inda, H. y García-Rodríguez,
F., eds. – Advances in Coastal Geoarchaeology in Latin America Cham: Springer,
pp.103-129.
Bracco, R., Panario, D., Gutiérrez, O,. Duarte, C. y Bazzino, A. (2019b) Estructuras monticulares
y hormigueros en el sur de la Cuenca de la Laguna Merín: ¿ingenieros ambientales y/o
la estrategia del bricoleur? Revista de Antropología del Museo de Entre Ríos. 5:24-40.
Bracco, R., Duarte, C., Gutiérrez, O., Tassano, M., Bazzino, A. y Panario, D. (2019c) El fuego
en la génesis de los montículos de la cuenca de la Laguna Merín. Su visualizacion a través
de las tecnicas de datación por luminiscencia. Libro de Resúmenes del XX Congreso
Nacional de Arqueología Argentina: 1536-41. Universidad Nacional de Córdoba, Argentina,
- ISBN 978-950-33-1538-5
Bracco, R. y Ures, C. (1999) Ritmos y dinámica constructiva de las estructuras monticulares.
Sector sur de la cuenca de la laguna Merín. Uruguay. En López, J. y Sanz, M., eds. –
Arqueología y Bioantropología de las Tierras Bajas Montevideo, Uruguay: Facultad de
Humanidades y Ciencias de la Educación, Universidad de la República, pp.13-33.
Brockwell, S. (2006) Earth mounds In Northern Australia: A review. Australian Archaeology.
63:47-56.
Cabrera, L. (1999) Funebria y sociedad entre los «Constructores de Cerritos» del Este uruguayo.
En Arqueología y Bioantropología de las Tierras Bajas, editado por José María
López y Mónica Sanz, pp. 63-80. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación,
Universidad de la Repúblic